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Fibel!Gastro September/Oktober2019

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Anzeige Anzeige 20 JAHRE VAN VOLXEM Spitzen(lagen)-Weine von der Saar Herzlichen Glückwunsch Roman Niewodniczanski! Seit 20 Jahren leitet er die Geschicke von Van Volxem, einem der renommiertesten Weingüter Deutschlands. Hier werden seit zwei Jahrhunderten Spitzenweine hergestellt, Weine von Großen Lagen, die heute weltweit gefragt sind. Es ist der Geist der Zeitlosigkeit, der die Weine von Van Volxem prägt. "Wir glauben an Weine für die Ewigkeit – langlebig, nachhaltig, um endlos Freude zu bereiten", sagt Roman Niewodniczanski. Vor 20 Jahren übernahm er das Familienweingut der Familie Van Volxem in Wiltingen an der Saar. Er hat sich dem Naturweingedanken verschrieben und setzt auf die bewusste Rückbesinnung auf handwerkliche Traditionen und den Respekt vor der Einzigartigkeit der Steillagen sowie auf späte Lese von Hand, Ertragsreduzierung an den Reben und akkurate Laubwandarbeit. 94 IN&ABOUT · VAN VOLXEM

Anzeige Der Erfolg gibt ihm Recht: Van Volxem Weine werden regelmäßig ausgezeichnet und mit Bestnoten bewertet. 2012 wurde Roman Niewodniczanski zum "Winzer des Jahres" gewählt. Zusammen mit seinem Team ringt er den schroffen Steillagen der Saar, die zu 98 Prozent mit Riesling bepflanzt sind, große Weine ab - mit großer Leidenschaft und handwerklicher Präzision. Die Steillagen zählen zu den besten der Welt, eine einzigartige Kulturlandschaft, die von Van Volxem mit Respekt und Wertschätzung gepflegt wird. Devonischer Schiefer und das eher kühle Klima der Saar bilden die perfekte Grundlage für die edlen Weine. Es ist eine Manufaktur im klassischen Sinne, denn Steilagenweinbau ist Handarbeit. Das Ergebnis: authentische Weine bereitet mit wilden Hefen und ohne chemische Zusätze. In den Große Lagenweine (Grand Crus) von Van Volxem, die nur in sehr limitierten Mengen erzeugt werden, vereinigt sich auf idealtypische Weise Dichte, Eleganz und Finesse mit kraftvoller, seidiger Frucht und einer ungemein individuellen Prägung durch das jeweilige Terroir. Auch die Gutsweine profitieren von Boden, Exposition, Wasserführung und Bewirtschaftungstraditionen. Für sie gilt: Trinkfreude pur, schon jung herrlich zugänglich und mit einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis. Es sind große Weine, weltweit gefragt – gemacht, um mit Freude und Freunden getrunken zu werden. VAN VOLXEM Zum Schlossberg 347 · 54459 Wiltingen · Tel: 0 65 01 - 9 47 78 00 office@vanvolxem.com · www.vanvolxem.com VAN VOLXEM · IN&ABOUT 95

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