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4 5 30 34 54 68 72 84 94 F!G INHALT AMUSE!GUEULE F!G GERICHTEKÜCHE Zwiebelkuchen und Federweißer MENÜ DES MONATS Ristorante Roma F!G KONZEPT!FABRIK Die Geschichte der Food Trucks F!G IN&ABOUT Nachhaltigkeit in der Gastronomie F!G WARENKUNDE Wasabi KULINARISCH REISEN Innsbruck F!G GASTRO!CORNER Vertrauen Sie dem wahren Gastronomie-Netzwerk F!G INTERVIEW mit Thomas Nils Bastuck F!G HIGHLIGHTS 5 F!G Gerichteküche ZWIEBELKUCHEN UND FEDERWEISSER Es herbstelt wieder. Das bedeutet, es ist auch wieder Zeit für ein ganz besonders aromatisches Duo. 34 F!G Konzept!Fabrik FOODTRUCKS 72 F!G Kulinarisch reisen INNSBRUCK Man begegnet den Küchen auf vier Rädern immer öfter. Wir haben uns mal die Geschichte der Foodtrucks angeschaut. In diesem Monat haben wir die Hauptstadt des Bundeslandes Tirol in Österreich unter die kulinarische Lupe genommen. 94 F!G Interview EIN KOCH ZUM VERLIEBEN Thomas Nils Bastuck aus Tholey erzählt über seine Erlebnisse als Mietkoch und sein Buch „Private Dancer“
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