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Anzeige Laurin, Pascal und Katharina Rabus – das neue Team im Carnaby Carnaby Nudel Highlights Respektiere die Tradition, aber schau immer nach vorn. Im Carnaby serviert eine junge Familie gute Vibes und zeitgemäßes Essen. „Boah, ich in der Küche, ob das was wird?“ Am Anfang war sich Pascal Rabus selbst nicht sicher. Das lag besonders an den großen Fußstapfen, in die er da trat. Wir alle wissen, niemand kocht so gut wie Oma, und Pascals Oma kochte früher im Carnaby. Mal ehrlich: Wem würde das keine Angst einjagen? Aber Pascal machte sich gut. So gut, dass er immer mehr Verantwortung übernahm und die Wahl schließlich auf ihn fiel, als seine Chefin 2014 einen Vertreter und Küchenchef suchte. 2019 übernahm er den Laden dann komplett. Dafür schmiss Pascal sogar sein Studium. Es war schließlich nicht irgendein Laden. Nein, es war das Carnaby, der Ort, an dem Pascal als Kind immer so gerne gespielt hat, während seine Mutter und deren Mutter in der Küche standen. 15
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