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Fibel!Gastro Mai/Juni 2019

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ERIC DAUPHIN IST MAÎTRE

ERIC DAUPHIN IST MAÎTRE CUSINIER DE FRANCE“ Botschafter der französischen Küche Es ist eine große Auszeichnung für die „Alte Brauerei“ in St. Ingbert. Ende letzten Jahres wurde Chefkoch Eric Dauphin zum Maître Cuisinier de France ernannt. Dauphin ist damit in einem erlauchten Kreis von Spitzenköchen beigetreten, die als Botschafter der französischen Küche sich dazu verpflichtet haben „die französische kulinarische Kunst zu bewahren und zu verbreiten, die Kunst des Kochens zu fördern und die professionelle Ausbildung zu unterstützen“ 96 GASTRO CORNER · ALTE BRAUEREI ST. INGBERT

Neben dem St. Ingberter hält gerade einmal ein weiterer Koch aus München in Deutschland diesen Titel. Weltweit wurde die Auszeichnung nur 500 mal vergeben. Der honorige Preis ist eine große Wertschätzung der über Jahre hervorragenden Arbeit von Eric Dauphin, seiner Ehefrau Isabelle Dauphin und dem Team der Alten Brauerei. Die Auszeichnung als Maître Cuisinier de France fand Mitte März in Paris statt und krönt das Schaffen der Familie Dauphin. Die Fibel!Gastro Redaktion gratuliert herzlich zu diesem außergewöhnlichen Erfolg. ALTE BRAUEREI SANKT INGBERT Kaiserstraße 101 66386 St. Ingbert Tel 0 68 94 - 9 28 60 ALTE BRAUEREI ST. INGBERT · GASTRO CORNER 97

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