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Fibel!Gastro Mai/Juni 2019

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AnzeigeAnzeige F!G BUCHTIPP DER ERNÄHRUNGSKOMPASS Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung – das Wissensbuch des Jahres 2018! Als der Wissenschaftsjournalist Bas Kast gerade 40-jährig mit Schmerzen in der Brust zusammenbrach, stellte sich ihm eine existenzielle Frage: Hatte er mit Junkfood seine Gesundheit ruiniert? Er nahm sich vor, seine Ernährung radikal umzustellen, um sich selbst zu heilen. Doch was ist wirklich gesund? Eine mehrjährige Entdeckungsreise in die aktuelle Altersund Ernährungsforschung begann. Was essen besonders langlebige Völker? Wie nimmt man effizient ab? Lassen sich typische Altersleiden vermeiden? Kann man sich mit bestimmten Nahrungsmitteln „jung essen“? Vieles, was wir für gesunde Ernährung halten, kann uns sogar schaden. Aus Tausenden sich zum Teil widersprechenden Studien filtert Bas Kast die wissenschaftlich gesicherten Erkenntnisse über eine wirklich gesunde Kost heraus. Kurzvita Bas Kast, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und am MIT in Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Veröffentlichungen: Die Liebe und wie sich Leidenschaft erklärt (2004), Wie der Bauch dem Kopf beim Denken hilft (2007), Und plötzlich macht es KLICK! (2015). Bild: Mike Meyer · Hardcover mit Schutzumschlag, 320 Seiten,13,5 x 21,5 cm mit s/w Abb. · ISBN: 978-3-570-10319-7 · Verlag: C. Bertelsmann 42 BUCHTIPP · DER ERNÄHRUNGSKOMPASS

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