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Fibel!Gastro Mai/Juni 2018

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Anzeige F!G BUCHTIPP INTERNATIONALE VEGANE GERICHTE Köstlichkeiten aus aller Welt Es ist quasi ein Roadtrip durch die internationale vegane Küche, den das Autorenteam Aspalter/Ritter mit diesem Taschenbuch auf 138 Seiten unternimmt. Die Wiener Ärztin Rosa Aspalter und ihre Co-Autorin haben bereits erfolgreich beim Vorgänger „100 Vegane Gerichte“ zusammengearbeitet. Ihr neues veganes Kochbuch präsentiert jetzt Rezepte aus aller Welt, mit pflanzlichen Lebensmitteln einfach, schnell und preiswert zubereitet. Die anregende Vielfalt dieser Küche ohne tierische Produkte eignet sich für die ganze Woche und für jeden Anlass. Gesund, originell und lecker werden veganes Frühstück (Nussiger Zimt Quinoa aus Südamerika), vegane Vorspeisen (Marinierter Tofu aus Thailand), vegane Hauptspeisen, vegane Suppen und Eintöpfe , veganes Fingerfood und vegane Desserts (Kanelbullar aus Schweden) in Szene gesetzt. Der Bilderteil kommt leider ein wenig zu kurz, hier würde man sich für die 2. Auflage deutlich mehr wünschen. Ansonsten können Anfänger und Gelegenheitsköche viel Unbekanntes entdecken, der Tabouleh Salat aus dem Libanon, die Gemüsepizza Coca de Verdura aus Spanien oder das Gemüse Tempura aus Japan sind bisher sicher nicht jedem/jeder geläufig. Bunt, aromatisch und pflanzlich hat also durchaus seinen Reiz, wie „100 Internationale Vegane Gerichte“ beweist. Ein guter Kochbuch-Tipp für alle, deren Welt vegan ausgerichtet ist. Rosa Aspalter & Anna Catany Ritter 100 Internationale Vegane Gerichte (Hayit Köstlichkeiten/www.hayit.de) Frank Keil 60 IN&ABOUT · BUCHTIPP

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