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Fibel!Gastro Mai/Juni 2018

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Anzeige DIE ALTE BRAUEREI Kleines Jubiläum 15 Jahre Leidenschaft und hohe Kochkunst - dafür stehen Isabelle und Eric Dauphin. Dass das Paar für seinen Traum lebt, merkt der Gast schon beim Betreten des rustikal-gemütlichen Traditionshauses. In dem hatten bereits vor über 120 Jahren die Gebrüder Becker ihr erstes Bier gebraut. Seit 15 Jahren kredenzt dort der mehrfach für seine Künste ausgezeichnete Koch Eric Dauphin mit seinem Team französische Klassiker. Als Vorspeise gibt es etwa ein Ragoût von Scampi und St. Jacques (an Rotweinbutter und auf Kräuter Pancakes angerichtet), als Hauptgang Châteaubriand vom Hirsch (an Maronen- Preiselbeer-Sauce mit Rotkraut-Confit und Brezel-Serviettenknödeln) und als Dessert eine Cassisschnitte auf Kiwisauce mit zartem Schokobiskuit. Da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. DIE ALTE BRAUEREI Kaiserstraße 101 · 66386 St. Ingbert Tel 06894 - 9286 - 0 · www.diealtebrauerei.com ÖFFNUNGSZEITEN Täglich 12 bis 14 Uhr Küche und 18: bis 22 Uhr Sa 18 bis 22 Uhr · Dienstag ruhetag 18 GERICHTEKÜCHE · DIE ALTE BRAUEREI

Anzeige Seine Frau Isabelle sorgt mit ihrem Team im Service für das Wohl der Gäste der Alten Brauerei. Ganz neu in ihrem Team ist ein sehr erfahrener Kellner der alten Schule: Jürgen Trampert, bekannt aus dem Restaurant Trampert in Saarlouis. Er ist mit seiner langjährigen Berufserfahrung eine echte Bereicherung für ihr Team. Die Alte Brauerei ist in der Kaiserstraße in St. Ingbert zu finden. Die altehrwürdigen Gemäuer garantieren ein gemütliches Ambiente. Die Außenterrasse ist mitten im Grünen gelegen. Das Haus bietet sogar sechs romantische, gemütliche Zimmer zum Übernachten. Ganz neu im Angebot ist das Business-Lunch mit drei Gängen. Am Muttertag gibt es Essen à la carte, damit die Mütter sich kulinarisch richtig verwöhnen lassen können. Seit 15 Jahren wird die Alte Brauerei mit dem Bib Gourmand des Guide Michelin ausgezeichnet. DIE ALTE BRAUEREI · GERICHTEKÜCHE 19

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