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Fibel!Gastro Juli/August 2019

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AnzeigeAnzeige WEINGUT CÀ DEI FRATI, SIRMIONE / GARDASEE Das Weingut Cà dei Frati wurde schon 1782 in einem Dokument benannt als „von einem Haus mit Keller in Lugana“. Weiter wurde Sirmione als „der Ort der Klosterbrüder" bezeichnet. Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, Winzer aus Verona, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an seine Berufung zu diesem Ort und zum Weinbau. Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im Keller übernahm sein Sohn Pietro die Leitung des Weingutes, wirkte an der Entstehung der DOC mit und begann mit dem Abfüllen unter seinem eigenen Etikett „Lugana Casa dei Frati“, später dann unter dem heutigen Namen „Cà dei Frati“. 2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria vermachte. Diese führen das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit bis heute weiter. Die Trauben jedes Weinbergs werden getrennt verarbeitet, um den Charakter des „Terroirs" besser zu erkennen. Die Verarbeitung erfolgt mit innovativer Technik unter höchstem Respekt zur Tradition. 64 IN & ABOUT · SPIES WEINE

AnzeigeAnzeige 11,60€ INKL. MWST. 11,60€ INKL. MWST. Weißwein: 2018 I Frati Lugana Doc Er ist der ganzer Stolz und das Image des Weingutes. Er hat eine direkte Verbindung zu seiner Rebsorte, der Turbiana, unsere einheimische Rebe. Er war als Jahrgangswein gedacht, zeigt sich aber nach vielen Jahren nach dem Abfüllung von seiner besten Seite. In seiner Jugend ist er frisch, geradlinig und besitzt große Finesse und Eleganz mit zarten Noten von weißen und Balsamico-Blüten, Aprikosenduft und Mandeln. Die Zeit ermöglicht es ihm, sich zu entwickeln, die Mineralnoten entschiedener auszudrücken und so seine Komplexität mit jodierten Düften, Gewürzen und kandierten Früchten zu gewinnen. Im Mund ist er dank seiner würzigen Essenz, begleitet von lebhafter Säure fähig, den ganzen Gaumen zu umfassen. Als junger Wein sollte er mit etwa 10 Grad zu kalten oder lauwarmen Vorspeisen serviert werden und begleitet auch hervorragend gegrillte Fischgerichte. Rebsorte: 100%Turbiana Boden: kalk- und tonhaltig Rosé: 2018 Rosa dei Frati Riviera del Garda Classico Doc Die südlichen Ufer des Gardasees haben die Tradition eines anmutigen, frischen und sanften Weines, wie den Rosa dei Frati, bewahrt. Ein hochwertiger Rosé, der mit seiner einfachen Autorität zu überraschen weiß. Frisch, zart und energisch zugleich, ist es der Protagonist auf dem Tisch. In der Nase zeigt er Noten von Weißdornblüten, grünem Apfel, weißer Mandel und Wildkirsche. Im Mund ist er schmackhaft, frisch, pikant und imstande, den Gaumen dank seiner lebhaften Säure und dem Duft von kleinen roten Früchten zu stimulieren. Seine Trinkigkeit lädt unbeschwert zum nächsten Glas ein. Ein idealer Begleiter zu Gemüse, Pilzen, Tomatensalat und Mozzarella, delikaten Nudelgerichten, Frühlingsrisotto oder leichten Fischgerichten. Rebsorten: Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera Boden: Kalk, Ton, Lehm und Sand SPIES WEINE & SPIRITUOSEN Am Steil 1 66679 Losheim am See Tel 0 68 72 - 91 28 7 ÖFFNUNGSZEITEN Montag ab 10 bis 17 Uhr Dienstag bis Freitag ab 10 bis 18 Uhr Samstag ab 10 bis 12.30 Uhr SPIES WEINE · IN & ABOUT 65

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