Auf Tuchfühlung mit

Auf Tuchfühlung mit Delfinen Den historischen Kern der Insel, die kleinere Ortschaft Veli Lošinj besuchen wir am Mo Nachmittag. Direkt am kleinen Hafen befindet sich das Zentrum für Meeresforschung und Öffentlichkeitsarbeit LMEC. Dieses wurde 2003 vom Plavi svijet/Blue World Institut (blue-world. org) für Meeresforschung und Naturschutz gegründet. Die Hauptziele des Zentrums sind es, Interesse für Meeresschutz und Umwelt zu fördern, Kenntnisse über die Adria zu vermitteln und nachhaltige Aktivitäten für Schüler, Studenten, Einheimische und Touristen anzubieten. Nach einer Einführung durch Andrea Boric haben wir Gelegenheit die Delfine im Archipel bei einem Bootsausflug selbst zu sehen. Ein unvergessliches und unvergleichliches Erlebnis. Begleitet von Jelena Basta (Education Director) und einem erfahrenen Skipper können wir in den Gewässern um Lošinj drei Delfine hautnah beobachten. Es sind große Tümmler, von deren Art es in diesem Gebiet ca. 200 Exemplare gibt. Sie wurden zuvor u.a. durch das Marine Partnership-Programm gesichtet. (marinepartnership.org) Zurück im Blue World Institut sehen wir noch einen kurzen Film zum Thema, laufen durch die interessante Dauerausstellung und können final sogar eine Delfin-Patenschaft übernehmen. (dolphin-watching.com) Aromatische Genuss-Oasen Auch nach der hervorragenden Feinschmecker-Gourmetküche im Alhambra setzen wir zwischen So-Di unsere gastronomischen Genüsse fort. Wo essen/trinken und was essen/trinken wird einem bei diesem aussergewöhnlichen Angebot nicht leicht gemacht. Bei zwei traditionellen Restaurants, in der Konoba Corrado (wo wir Melkior mit Freundin an seinem freien Abend treffen, u.a. vom Falstaff ausgezeichnet) von Igor Morin (fb.com/konobacorrado) sowie der Konoba Silvana von Marijan Magazin (silvana.hr) gehen wir selbständig zum Abendessen. Beiden trotz unterschiedlichem Schwerpunkt gemein: Man setzt auf erstklassige Lebensmittel, frisch, saisonal und lokal ausgerichtet sowie auf die Verbindung zwischen Meer und Gebirge. Gemütlich und heimisch eingerichtet, präsentieren die gastfreundlichen Familienbetriebe u.a. Fischspezialitäten/Meeresfrüchte, Mixed Grill, Fuži - traditionelle Teigwaren mit Scampi, mediterranes Gemüse, selbstgebackenes Brot und Kvarner Wein. Zum Abschied führt uns dann Zrinka noch in das am Hafen gelegene Baracuda (fb.com/Restoran.Baracuda). Auf dem Programm steht ein vom Haus ausgewähltes Menü. Unter dem Motto ´croatian cuisine style´ schafft es das Kollektiv um Drago Miličević uns mit einem wahren Geschmackserlebnis (u.a. fangfrischer Thunfischtatar, Calamari-Rizoto, Rotbarbe & Scampi sowie hausgemachter Orangentorte) zu verwöhnen. Raffiniert & regional kommen in gehoben-gemütlicher Atmosphäre vor allem fangfrische Krabben, Fisch und Schalentiere auf den Tisch. Hier kann man wirklich mit allen Sinnen geniessen! Frank Keil 80 IN&ABOUT · KROATIEN

F!G BUCHTIPP SOMMER Die Jahreszeiten-Kochschule Diese Kochschule folgt einem vollkommen neuen Konzept: Kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten. Wie im ersten Buch zum Winter bewährt, zeigt der zweite Band in neun thematischen Kapiteln anschaulich und leicht nachzuvollziehen, wie man aus dem Besten, was uns der Sommer schenkt, köstliche Mahlzeiten zubereitet – Freude am Kochen und Erfolgserlebnisse inkludiert. Von hochsommerlicher Gemüsevielfalt und heimischem Fisch über Grillen & Picknick bis zu Erfrischendem für heiße Tage und fruchtigen Köstlichkeiten aus Steinobst und Beeren. Basis ist die österreichische Küche, von Lieblings-Klassikern bis zu kreativen Weiterentwicklungen. So einfach war saisonal kochen noch nie! Viele Tipps und Tricks und warenkundliche Informationen runden den Band ab, der auch erfahrenen HobbyköchInnen viele neue Anregungen und wertvolles Wissen bietet. Fazit: Die moderne Kochschule für KochanfängerInnen und ein perfektes Geschenk für alle Koch- und Genuss-Begeisterten. ISBN 978-3-7106-0038-8 Format 20 x 27 cm Seiten 248 Abbildungen ca. 150 Einband Hardcover BUCHTIPP · IN & ABOUT 81