Aufrufe
vor 5 Jahren

Fibel!Gastro Juli/August 2018

  • Text
  • Gastronomie
  • Nespresso
  • Anis
  • Kroatien
  • Region
  • Anzeigeanzeige
  • Saarland
  • Forsthaus
  • Insel
  • Speisekarte
Das Szene!Magazin der Gastronomie

TRENDS IN DER

TRENDS IN DER GASTRONOMIE Erfolgreich in die Zukunft Mit der Zeit gehen, sich weiterentwickeln, Neues wagen – nie war Gastronomie so spannend wie in diesem Jahrzehnt! Nicht nur Foodblogger und soziale Netzwerke sorgen dafür, dass die Ansprüche der Gäste steigen – und auch deren Wunsch nach zeitgemäßen, modernen Konzepten. Fibel!Gastro hat einen Blick auf die aktuellen Trends geworfen. 1. Nachhaltigkeit Ob Gemüse vom regionalen Erzeuger, Möbel aus recycelten Materialien, Wasser-Spar-Maßnahmen oder der wiederverwendbare Pappbecher – es gibt viele Möglichkeiten, den ökologischen Fußabdruck zu optimieren. Der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen kommt auch bei Gästen gut an. 2. Erlebnis Auswärts essen ist heutzutage viel mehr, als nur den Hunger zu stillen. Konzept, Ambiente und vieles mehr machen den Restaurantbesuch zur erholsamen Mini-Auszeit vom Alltag. Das gilt auch für die Mittagspause. 48 IN&ABOUT · GASTRONOMIE TRENDS

3. Gesunder Snack zum Mitnehmen Fast Good Food – auch wenn die Zeit knapp ist, auch tagsüber soll das Essen schmecken und gesund sein. Vorbei sind die Zeiten von Currywurst und „Fleischkäsweck“. Wraps, Salate, Superfood-Bowls sind schmackhafte Alternativen. 4. Food Markthallen Eine Mischung aus klassischem Food Court und Streetfood Market – Food Markthallen sind spannende Orte, in denen sich Food Trends aus aller Welt präsentieren können, in denen jeder nach seinem Belieben aus dem kulinarischen Angebot wählen kann, wo man sich trifft oder sich auf die Schnelle was mitnimmt. 5. Gemüse ist in Nicht nur die Vegetarier setzen auf Gemüse. Immer öfter sind Gerichte mit Süßkartoffeln, Kürbis, Jackfruit und Co. auf Speisekarten zu finden – als köstliche Hauptgerichte, die Fleisch nicht vermissen lassen. 6. Frühstücks-Genuss Was früher die erste Mahlzeit des Tages war und meist nur aus Brötchen oder Cornflakes bestand, ist zur beliebten kulinarischen Zeremonie geworden. Gespeist wird am liebsten ab späterem Vormittag, entsprechende Angebote bis in den Nachmittag sind keine Seltenheit. Und kreative Variationen sind gefragt – mit Smoothies, Antipasti, Pancakes und Porridge. GASTRONOMIE TRENDS · IN&ABOUT 49

ANZEIGE // SUMMACOM

POPSCENE E-Paper Kiosk

POPSCENE - Das total umsonste Popkulturmagazin - Alle Ausgaben seit 2009

POPSCENE E-Paper Kiosk

Entdecke unsere kostenlosen E-Guides und erlebe Deine Region hautnah! Neben POPSCENE bieten wir interessante Broschüren, Leseproben und Magazine aus den Bereichen Tourismus, Kultur und Unterhaltung. Unsere Inhalte sind multimedial gestaltet und enthalten Fotos, fesselnde Videos und unterhaltsame Audioclips. Tauche ein und erhalte einen faszinierenden Überblick über unsere Region.

Erlebe Deine Region - E-Paper Kiosk

CityCards - Die originalen Gratispostkarten