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Fibel!Gastro August / September 2017

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AnzeigeAnzeige DORFBÄCKEREI ACKERMANN Tradition trifft Moderne In Bliesmengen-Bolchen direkt an der französischen Grenze liegt die traditionsreiche Dorfbäckerei Ackermann, in der Handwerkskunst und Qualität noch großgeschrieben werden. 2017 ging nun der Brot-Onlineversand an den Start. Handwerk, Tradition & Qualität: Dafür stehen die Bäckermeister Albrecht und Reinhard Ackermann in ihrer vom Großvater 1930 gegründeten Dorfbäckerei. In dieser werden die Backwaren noch „wie früher“ produziert. In den vergangenen Jahren wurde die Bäckerei zwar schrittweise mit modernster Technik ausgestattet, wie z.B. einem Rezeptcomputer, der eine gleichbleibende Qualität garantiert. Dennoch werden alle Produkte von Hand erzeugt. Die Brüder verzichten bei der Herstellung ihrer Backspezialitäten konsequent auf fertige Backmischungen und setzen auf hochwertige und regionale Zutaten, wodurch ihre Verbundenheit zur Region zum Ausdruck kommt. Die wichtigste Zutat jedoch ist Zeit: „Denn Zeit ist durch nichts zu ersetzen außer Zeit.“ Durch die handwerkliche Herstellungsweise mit langen Ruhezeiten wird die natürliche Teigreife gefördert, wodurch sich nicht nur das besondere Aroma ÖFFNUNGSZEITEN Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag ab 6 bis 12:30 Uhr und 14:30 bis 18:15 Uhr Mittwoch ab 6bis 12:30 Uhr · nachmittags geschlossen Samstag ab 6 bis 13:00 Uhr Sonntag Ruhetag 40 KONZEPT!FABRIK · DORFBÄCKEREI ACKERMANN

Anzeige Anzeige entfalten kann, sondern auch die Frischhaltung verbessert wird. Hierin besteht der große Vorteil gegenüber industriell gefertigten Backwaren. Der Geschmack gibt ihnen Recht. Nicht ohne Grund ist die Dorfbäckerei Ackermann über die Grenzen des Mandelbachtals hinaus bekannt. Viele Kunden nehmen weite Strecken in Kauf, um sich ‚Ackermänner‘, das mehrfach prämierte Weizenbrötchen und die Spezialität des Hauses, oder andere Backwaren, wie das Oskar-Brot oder den beliebten Kranzkuchen, zu kaufen. In den vergangenen Jahren haben sich daher Anfragen nach Versand der Backwaren gehäuft. Daraus entstand die Idee einen Brot-Onlineshop zu eröffnen. Eine Auswahl des Backwarensortiments kann nun seit 2017 unter www.dorfbaeckerei-ackermann.de auch bequem online bestellt und nach Hause geliefert werden. In der Dorfbäckerei Ackermann trifft eben Tradition auf Moderne. DORFBÄCKEREI ACKERMANN Bliestalstr. 63 · 66399 Bliesmengen-Bolchen Tel 0 68 04 20 4 · www.dorfbaeckerei-ackermann.de DORFBÄCKEREI ACKERMANN · KONZEPT!FABRIK 41

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