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4 5 30 34 54 60 68 72 84 89 94 F!G INHALT AMUSE!GUEULE F!G GERICHTEKÜCHE Genießt das Leben! Menü des Monats Hotel Restaurant Merler's Bostal F!G KONZEPT!FABRIK Plädoyer für mehr Kundenorientiertheit F!G IN&ABOUT Köche WANTED F!G SPECIAL Best of Riesling F!G WARENKUNDE Pimpinelle KULINARISCH REISEN Kroatien F!G GASTRO!CORNER Vertrauen Sie dem wahren Netzwerk F!G BUCH DES MONATS Brot backen in Perfektion mit Sauerteig F!G THEMA Die besten Olivenöle F!G HIGHLIGHTS 34 F!G Konzept!Fabrik PLÄDOYER FÜR MEHR KUNDENORIENTIERTHEIT Wer in der Gastronomie und Hotellerie Erfolg haben will, braucht nicht nur gute Produkte, sondern auch das gewisse Extra. Mit wenigen, kleinen Ideen, kann man bei den Gästen für einen WOW-Effekt sorgen. 54 F!G In&About KÖCHE WANTED 60 F!G Special BEST OF RIESLING 72 F!G Kulinarisch Reisen KROATIEN Überall werden händeringend Köche gesucht, insbesondere auch in der Ausbildung. Dass in einem attraktiven Beruf, Fachkräftemangel herrscht, hat seine Gründe. F!G ist der Sache einmal auf die Spur gegangen. Die besten Rieslinge der Welt wurden jüngst von einer 100-köpfigen, fachkundigen Jury gekürt. Die meisten der Top-Weine kommen, wenig überraschend, aus unserer Region. F!G stellt die Gewinner des Jahres 2017 vor. Wir waren in diesem Monat wieder für unsere Leser unterwegs. Diesmal ging es nach Kroatien, an die Crikvenica Riviera. Die mediterrane Schönheit ist ein hervorragendes Urlaubsgebiet und hat auch gastronomisch einiges zu bieten.