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POPSCENE Dezember 12/2019

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ESS-KULTUR MIT ANDRE

ESS-KULTUR MIT ANDRE MAMPFT. Heute möchte ich mit Ihnen eine Grenzerfahrung teilen. Eine Grenze ist der Rand eines Raumes, eine Trennlinie meist für geographische Flächen. Da wir im Saarland von 3 Trennlinien umgeben sind, ist es für den Saarländer keine Frage, auch mal über seine Grenzen hinaus zu gehen. Doch bleiben wir einmal auf der Grenze, um genau zu sein auf der Grenze zwischen Saarbrücken und Grosbliderstroff. Hier hat sich leise, still und heimlich ein Lokal angesiedelt, dessen Angebot aus einem Land stammt, welches je nach Flugroute, an die zehn Landesgrenzen von uns entfernt ist. Sushi und Thai-Streetfood steht klein unter dem Namen des Lokals. Sumo heißt es und aus dem Buchstaben „O“ schaut ein freundlicher Sumokämpfer (Sumotori) hervor, der eine Platte Sushi für uns bereithält. Nicht eingeschüchtert sondern eher interessiert, bin ich der Einladung des Kämpfers nachgekommen und habe verschiedene Speisen probiert. Mehrfach. Da ich einige Sushilokale in der Region durchgemampft habe, kann zum Thema Frische und freundlicher Service hier die volle Punktezahl geben. Gehen Sie doch auch einmal an ihre Grenze (zu Grosblittersdorf) und entdecken Sie grenzenlosen Genuss. WWW.SUMOTHAISUSHI.DE (Reservierung ab der Wochenmitte empfohlen.) Andre mampft sich seit Ende 2014 für seine Community durch die verschiedensten Leckereien in der Region. Schauen Sie doch mal bei ihm vorbei auf Facebook, Instagram oder auf seinem Blog www.foodblog.saarland 62 GENUSS // ANZEIGE

CRÈME BRÛLÉE MIT LEBKUCHENGEWÜRZ CA. 6 PORTIONEN | VORBEREITUNG: 60 MINUTEN | KOCHZEIT: 55 MINUTEN ZUTATEN 300 ml Sahne 100 ml Milch 4 Eigelb 70 g Bio Rohrzucker N°655 1 TL Bio Lebkuchengewürz N°715 ca. 6 EL Zucker zum Bestreuen Das Knacken der Karamellkruste macht immer wieder am meisten Spaß. Statt der klassischen Vanillecreme, kannst du die Crème brûlée auch mit unserem Lebkuchengewürz verfeinern. Perfekt für die kalten Tage! 1. Sahne, Milch und Eigelb verquirlen. Mit Zucker und Lebkuchengewürz vermischen. Achtung: Niemals den Zucker auf das unverquirlte Eigelb geben, weil sich sonst Klümpchen bilden können, die sich nicht mehr auflösen. 2. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Sahne-Mischung in feuerfeste Förmchen füllen und diese in ein tiefes Backblech stellen. Die Form in den Ofen schieben und bis kurz unter den Rand der Crème brûlée Förmchen mit kochendem Wasser füllen. 3. Die Crème im Ofen 55 Min. stocken lassen. Dabei kann die Oberfläche leicht blasig und braun werden, was aber ganz normal ist. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. 4. Jedes Förmchen mit ca. 1 EL Zucker bestreuen und diesen mit einem Bunsenbrenner goldbraun karamellisieren. Dabei aufpassen, dass die Karamellschicht nicht zu dunkel wird oder verbrennt. TIPP: Die Lebkuchen Crème brûlée schmeckt einfach so schön köstlich. Wer mag, kann dazu aber auch noch Glühweinkirschen oder Apfelkompott servieren. Alle Rezepte mit: Bio Rohrzucker N°655, Bio Lebkuchengewürz N°715 Weitere Rezepte unter: rimoco.de

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