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Fibel!Gastro Mai/Juni 2019

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Das Szene!Magazin der Gastronomie

! GRATIS TRINKWASSER IN

! GRATIS TRINKWASSER IN DER GASTRO EU will Gesetz durchdrücken Gemäß einem Vorschlag der EU-Umweltminister soll Trinkwasser leichter Verfügbar gemacht werden. Neben öffentlichen Trinkbrunnen und Zapfstellen sollen auch Restaurants verpflichtet werden, ihren Gästen künftig Leitungswasser anzubieten. Mit der Initiative "Trinkwasser für Alle" soll überdies erreicht werden, dass mehr Wasser aus dem Hahn und weniger aus Plastikflaschen getrunken werden soll. Straße des 13. Januar 35 · 6 e

Was zunächst sehr ehrenhaft klingt, stößt seitens der gebeutelten Gastronomie auf Kritik. Auch wenn manche Gastronomen kostenloses Wasser aus dem Hahn bereits jetzt schon anbieten, ärgern sich viele Wirte über die Bevormundung aus Brüssel. Auch bliebe das Vorhalten der Infrastruktur, Service, Gläser, Karaffen, Abwasch, Hygiene, Toilettenbenutzung an den Restaurants hängen. Während es für viele Restaurants kein Problem ist, kostenloses Wasser aus dem Hahn als Beigetränk zu Kaffee oder Wein zu servieren, wird es schwierig, wenn Gäste nur kostenloses Wasser konsumieren. Inwiefern die EU-Kommission die Regelung durchsetzen wird ist bislang noch ungewiss. Die Diskussion um das Thema ist jedoch in vollem Gange. 49

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