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Fibel!Gastro Mai/Juni 2019

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4 5 26 28 42 48 68 72 F!G INHALT AMUSE!GUEULE F!G GERICHTEKÜCHE Biergarten F!G MENÜ DES MONATS Grillakademie bei Aqua-Saar F!G KONZEPT!FABRIK Fachkraft für Speiseeis F!G BUCHTIPP Der Ernährungskompass F!G IN&ABOUT Gratis Trinkwasser in der Gastro F!G WARENKUNDE Mangold KULINARISCH REISEN Stubaital F!G HIGHLIGHTS 28 F!G Konzept!Fabrik FACHKRAFT FÜR SPEISEEIS Die Eisdielen füllen sich mit steigenden Temperaturen mit Gästen und damit steigt auch der Bedarf an geschultem Personal. Gut, dass es die Fachkraft für Speiseeis gibt! 48 F!G In&About GRATIS TRINKWASSER IN DER GASTRO Ein EU-Thema erhitzt derzeit die Gemüter. Sollen alle Gastronomen ihren Gästen künftig Gratis Wasser zur Verfügung stellen müssen? Wir haben das Reizthema beleuchtet. 62 F!G Interview ALEXANDER RAINER Ebenfalls in Tirol befindet sich die Edelschnapsbrennerei. Wir haben uns mit dem Geschäftsführer Alexander Rainer über die Schätze aus dem Familienbetrieb unterhalten. 96 F!G Kulinarisch reisen STUBAITAL Aufi geht‘s ins Stubaital! Wir haben uns im wunderschönen österreichischen Bundesland Tirol nach den kulinarischen Highlights umgeschaut, die die Region zu bieten hat.

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